大河网讯 毛肚，作为火锅品类的“灵魂单品”，不仅承载着亿万消费者的美食记忆，更支撑起一条涵盖研发、生产、流通、餐饮应用的完整产业链。为助力毛肚全产业链的发展，12月27日，由河南省连锁经营协会、河南省餐饮与饭店行业协会联合指导，大河报社与牛得道毛肚集团共同主办的第一届中国（河南）毛肚产业发展大会暨毛肚文化美食节，将在河南郑州启幕。这场汇聚全国毛肚产业上下游精英、产学研权威及行业部门的盛会，将聚焦产业发展、技术创新、市场研判等议题深度对话，共绘毛肚产业高质量发展蓝图。
在中国餐饮市场的细分赛道中，毛肚单品的市场分量愈发凸显。《火锅产业发展报告2025》数据显示，2024年全国火锅市场规模达6175亿元，预计2025年火锅市场规模达到6500亿元。庞大的消费需求催生了千亿级的产业规模，而河南正凭借得天独厚的优势，成为全国毛肚产业产销协同的核心枢纽，“米”字形高铁网络与四通八达的物流体系，让河南既能高效衔接上游屠宰加工资源，又能快速辐射全国下游餐饮消费市场，为毛肚产业集群化发展提供了肥沃土壤。此次第一届中国（河南）毛肚产业发展大会落地郑州，正是巩固河南食品工业大省地位、打造全球食品产业基地的生动实践。
大会创新采用“产业大会+文化美食节”的融合模式，既为行业精英提供专业的交流对接平台，又通过毛肚文化美食品鉴会，让普通消费者近距离感受毛肚的多元风味与文化内涵，推动毛肚从餐饮后厨的“核心食材”走向大众视野的“特色美食”，助力毛肚文化成为河南美食文化的重要组成部分。
作为此次大会的联合主办单位之一，牛得道毛肚集团这家深耕毛肚产业17年的“河南本土标杆企业”，始终专注于毛肚研发、生产、销售、仓储、配送全链条服务，在成都、重庆、西安、郑州布局四大全国性生产基地，拥有5万平方现代化标准生产车间与7条“高标准”毛肚生产线，年生产量达3万吨，足以满足全国众多餐饮连锁品牌的稳定供应需求。牛得道先后斩获“国家级科技型中小企业”“3A认证信用企业”“中国连锁餐饮优选毛肚供应商”等多项荣誉，2025年9月更获尚普咨询集团认证“中国毛肚行业领军者”。
从单一食材到千亿产业，毛肚产业的发展之路，离不开领军企业的引领、行业各方的协同与创新活力的迸发。此次兼具专业性与影响力的行业盛会，必将成为毛肚产业发展的“加油站”，不仅能筑牢标准化发展根基，更能激活技术创新动能、拓展市场消费空间。在产学研协同发力下，这场盛会将加速整合产业资源、凝聚发展共识，助力毛肚产业迈向规范化、科技化、品牌化发展的新阶段。（魏朝林）
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